Besonders feiner Gulasch vom Stier,mind. 6 Wochen gereift,einheitlich große Stücke.
Der Stiergulasch ist besonders feinfaserig und zart. Dank der Reifezeit von mindestens 6 Wochen schrumpft er nur sehr wenig ein und gelingt wirklich jedem.
Garanleitung: Den Gulasch in einer Schmorpfanne mit zwei EL Öl scharf anbraten und würzen. Im Anschluss mit Fond ablöschen und bis zur Hälfte auffüllen. Zwei Lorbeerblätter, Paprikapulver und eine fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Nun für 1,5-2 Stunden schmoren; zwischendurch ggf. etwas Fond nachgießen zum Schluss zu Ende garen bis sich eine dicke Sauce bildet.
